Best kept (food) secret

zelfopoffering

een driedaags feest voor liefhebbers van de Goede Smaak. 

Mijn festival buddies en ik deden voor u, lieve mensen, een ultieme daad van zelfopoffering. 

Wij trotseerden indigestie, immobiliteit en intoxicatie maar wij staan nog overeind.            

Zo presenteren wij u, in onderlinge consensus verkregen, deze tongstrelende top drie van festivalfood:

3 3.   De ijsjes waar wij voor gillen

Wilde citroen, ananas met kokos, mango-yoghurt …: klinkt dit in je oren als de nieuwe lippenbalsems van de Body Shop? Dan ben je duidelijk nog niet daar dit schattige ijskraam geweest!

mjammie!

22.  De burgermeesterburgers

Leuke woordgrap, lekkere burgers: wat wil je meer? Wij konden niet kiezen tussen de biefburger of de vegetarische manchegoburger: een gedeelde tweede plaats dus.

lekker!

11. Kapsalon

Nee, hier geen kleurspoeling en haarmasker. Wel: patatas, paprika, bonen, verse spinazie, yoghurtsaus, worst en koriander. Hemel.

Onze versie volgt!

habba habba!

Als je dit alles ook eens wilt proeven: volgend jaar volgt ongetwijfeld nog een editie.

En o ja, en er was ook nog muziek!

Over broodje fishstick en een nieuw begin

Koffie en kaneel wordt snel afgewimpeld.
Te vanzelfsprekend. Te winters.
Honing en mango ligt minder goed in de mond.
Te veel o’s, te weinig ie. 
Zin in meer is te suggestief. Wat zouden onze mama's denken?

We denken aan fishsticks. Daar houden wij van, alletwee.
En iets hartverwarmends, iets dat klinkt als poëzie en past bij puree.
We schrijven fishsticks voor de ziel en knikken.

We zitten in mijn tuin en drinken bruine rum.
Een bodempje.
Omdat het kan. 

We noteren op een geruit blad al onze ideeën. Iets over mannen. Iets over restaurant-bezoek voor single meisjes. Iets over koken voor twee, en koken voor eén. Iets over jezelf verwennen, want je bent het waard. En natuurlijk ook over eten: veel eten, lekker eten, zacht eten, troostend eten, smeltend eten, fris eten, gedeeld eten. En soms ook drinken.

Broodje fishstick

Benodigheden voor twee:

300 gram witte vis naar keuze

panko*

één ei

twee broodjes naar eigen smaak (wij kozen ciabatta)

komkommer

verse spinazie

één potje yoghurt

citroen

bieslook

één sjalot

zout

peper

(1) Paneer de stukken vis door ze achtereenvolgens in het ei en in de panko te wentelen.

(2) Maak een sausje door de yoghurt, sap van je citroen, fijngesnipperde bieslook en sjalot te mengen. Voeg naar wens zout en peper toe.

(3) Bak de vis in een royale hoeveelheid olijfolie tot de stukken net niet uit elkaar vallen.

(4) Drapeer de vis op je broodje met de komkommer en spinazieblaadjes. Overgiet met het yoghurtsausje.

(5) Eet! Geniet!

* panko is japaneermeel. Lees meer hier.