woensdag 30 juli 2014

Fruit-ijsjes





Sinds we elkaar het laatst spraken is een van ons verhuisd, pakte de ander haar koffers voor een reis naar de roots van haar man, werden drie wasmachines geladen en gelost, ging het joggen betreffelijk moeizamer dan verwacht en stond ons fornuis niet stil. 

Het idee voor deze ijsjes zat al een tijdje in mijn hoofd.
De uitvoering had echter een moment nodig waarop ik nuchter genoeg was om de blender veilig te gebruiken, waarop het koel genoeg was om mijn hoofd uit de ijskast te houden en geduldig genoeg was om de ijsjes niet reeds na een half uur rechtstreeks uit het vormpje te likken. 


Om deze ijsjes te maken heb je niet meer nodig dan een blender en ijsvormpjes.
Ik haalde mijn ijsvormpjes in de hema, waar ze tegenwoordig een best hip en betaalbaar arsenaal aan huishoudelijke spulletjes hebben. 
Als je ook nog wat fruit hebt liggen ben je klaar om te vertrekken.

Fruitijsjes

6 ijsjes

Wat heb je nodig?

3 kiwi's
1 mango
groot stuk watermeloen
OF eigen fruit naar smaak en beschikbaarheid

Wat moet je doen?

(1) gebruik de blender om de verschillende soorten fruit in aparte kommetjes fijn te mixen. (2) lepel het gemixte fruit in de ijsvormpjes. Druk na elke laag even met de lepel het fruit aan voordat je een nieuwe laag toevoegt. (3) plaats de gevulde vormpjes in de diepvries voor minstens 7 uur. Haal de ijsjes voorzichtig uit de vormen door er eerst even met warm water over te gaan. (4) geniet.


maandag 28 juli 2014

Waar ik naar verlang vandaag // vier

Het internet, een wereldwijde bron van inspiratie en frustratie. 
Om de zaken voor u eenvoudiger te maken bundelen we wekelijks al het grappige, lekkere, feministische en mooie van het web tesamen in één roze collage. 
Op die manier hopen wij u uren intensief speurwerk te besparen.
Alles voor de productiviteit, nietwaar?



(een) twee woorden: watermeloen limonade // (twee) moderne herwerkingen van klassieke kunstwerken. Soms mooi, soms grappig, soms vreemd en vaak geniaal // (drie) wie twijfelt bij scrabble: spaghettificatie is een bestaand woord // (vier) banana-split ijsje maar dan beter // (vijf) een gast-post van de mama is altijd een goed idee // (zes) I don't care if you like it! We hebben geen goedkeuring nodig en ze zullen het geweten hebben.

woensdag 23 juli 2014

Gentse feesten - gezonde bosbessentaart

Drie jaar geleden deelden we onze eerste bicky burger,
dansten we voor het eerst tesamen de schoenen van ons lijf,
en zagen we voor het eerst de zon en irish coffees gezamenlijk opkomen.
Sommige zaken veranderen nooit.

Drie jaar verder en 
twee ruzies
een dertigtal etentjes
één foodblog
zes verjaardagstaarten
honderdendrie bulderlachen
twee proclamaties
een tiental verkleedkostuums
een huwelijk
een ton goede en minder goede liefdesadviezen
en verschillende kledingruilen later nog steeds twee handen op één buik.


Wie na vijf dagen feesten nood heeft aan vitaminen raden we deze gezonde bosbessentaart aan.
't Is eens iets anders dan een buutram mee uuflakke hé.


Bosbessentaart

Wat heb je nodig?
  • 125 gram boter in blokjes
  • 250 gram suiker
  • twee eieren
  • 200 gram zelfrijzende bloem
  • 500 gram platte kaas
  • 250 gram bosbessen (diepvries mag)
  • snuifje vanille
  • één citroen
  • 3 eetlepels bloemsuiker
  • een handvol verse bosbessen
Wat moet je doen?

(1) Verwarm de oven voor op 180 graden. (2) Meng de boter en de suiker in een grote kom. (3) Voeg de eieren, bloem, platte kaas, vanille en bosbessen toe. Roeren! (4) Vul een grote cakevorm met het deeg en steek deze twintig à dertig minuten in de oven. (5) Maak ondertussen het glazuur. Voeg geleidelijk citroensap toe aan de bloemsuiker tot deze een smeerbare consistentie heeft. (6) Als de taart voldoende is afgekoeld smeer je het glazuur gelijk over de bovenkant uit. (7) Werk af door de verse bosbessen met losse pols over de taart te verspreiden.

dinsdag 22 juli 2014

waar ik naar verlang vandaag // drie

Het internet heeft ook deze week hard gewerkt. We geven je voortaan elke maandag mee wat ons verbaasde, interesseerde, hardop deed lachen, een traantje deed wegpinken... Klik onderaan op het (oranje cijfer) om naar de desbetreffende plek op het WereldWijdeWeb te springen. Je zal het je niet beklagen, dat beloven we.



(een) Beybey's alfabet. Ofte een doorsnee avond op de feesten voor Eva en Marjan. // (twee) te cool voor slingers // (drie) oliver jeffers is dé man! // (vier) Eva heeft een gedacht en daar kunnen wij ons wel in vinden. Iets in de trant van meer taart en zelfvertrouwen en uitgesproken feminisme want dat moet dringend // (vijf) baard het? Het baard. De instagram-account waar je naar op zoek was // (zes) meer kunst over eten, blote meisjes en een bad. Kan niet slecht zijn.


donderdag 17 juli 2014

Krabburger met mangosalsa

Een vraag die jullie zich waarschijnlijk stellen: waar halen wij onze inspiratie?
Zoals het een Hoogstaande Culinaire Blog betaamt: gastronomische documentaires, prachtige kleurencombinaties in de natuur, poëtische passages in vooraanstaande literatuur, magistrale kunstinstallaties...
Oh ja, of deze kwam van Spongebob.
Want als wij in Bikinibroek woonden, vond je ons gegarandeerd bij de Krokante Krab!





Krabburger

Voor 3 hongerige sponzen


3 broodjes - wij sneden een groot turks brood in drie hoeken
350 g krab in blik (neem gerust de goedkopere)
100 gr surimi krabsticks
1 ei
circa 50 g paneermeel
1 el koriander
bloem
optioneel: komkommer // ijsbergsla // sojascheuten // saus // mangosalsa // ...

Mangosalsa

1 mango
1 rode chilipeper
2 el koriander snijd zeker ook de steeltjes fijn, daar zit de meeste smaak in
1 rode ui
sap van 1 citroen


(1) Mix de uitgelekte krab uit blik met de surimi krabsticks, het ei en het paneermeel. Voeg koriander toe, peper en zout.Voeg paneermeel toe tot je stevige ronde ballen kan maken die niet aan je vingers blijven kleven. Rol drie ballen die je vervolgens in bloem wentelt. Maak er platte schijven van en bak deze in een pan met olijfolie.
(2) Snij de mango, de rode ui en de chilipeper in zeer fijne stukjes. Meng deze door elkaar en besprenkel met citroensap en koriandersnippers.
(3) Beleg het broodje met je burger en de mangosalsa. Naar keuze kan je nog ijsbergsla, komkommer of wat sojascheuten toevoegen.



(4) Smakelijk!




maandag 14 juli 2014

Waar ik naar verlang vandaag // twee

Het internet heeft ook deze week hard gewerkt. We geven je voortaan elke maandag mee wat ons verbaasde, interesseerde, hardop deed lachen, een traantje deed wegpinken... Klik onderaan op het (oranje cijfer) om naar de desbetreffende plek op het WereldWijdeWeb te springen. Je zal het je niet beklagen, dat beloven we.




(een) ikwilikwilikwil // (twee) bakken was nog nooit zo mooi. zo zouden alle kookfilms moeten zijn. Jamie eat your heart out. // (drie) portretten gemaakt van cornflakes. Say what?! // (vier) jaloers op haar leven - een instagramaccount over reizen en eten // (vijf) zo'n boeketje graag! // (zes) ook grote schrijvers hebben wel eens een hongertje // (zeven) honden onder water. Wahahaha! 

zondag 13 juli 2014

Kumpir


Het hoeft waarschijnlijk niet meer gezegd te worden, 
maar wat ik het leukst vind aan reizen is het eten. 

Natuurlijk zijn er de spontane vriendschappen onderweg,
de plaatsen die zo mooi/ wonderlijk/ weerzagwekkend zijn dat, als je ze zelf niet hebt gezien gewoonweg niet kan vatten en het avontuur dat op je wacht, ... 
Maar het proeven van nieuwe ingrediënten, het ontdekken van verrassende smaakcombinaties, het eten met je handen of met bestek, eten in kommetjes van aardewerk, in bananenbladeren of op grote borden en eten aan tafel, aan een kraampje of op een verlaten strand dat doet me dromen van vakantie.




Ik at voor het eerst kumpir tijdens mijn erasmus-trip te Ankara.

Om eerlijk te zijn stelde Ankara - in mijn opinie - op toeristisch of cultureel vlak niet te veel voor. Eén museum ter grootte van onze slaapkamer en de gezellige café's kon je op een hand tellen.
Ankara mag dan de economische hoofdstad van Turkije zijn, Istanbul met zijn levendige markten, zijn prachtige musea en gezellige restaurantjes weet eerder mijn hart te verwarmen.



Ondanks de mindere locatie was mijn erasmus-trip echter onvergetelijk. 
Door de mensen, de feestjes én de kumpir. 
Een gepofte aardappel gevuld met allerlei lekkers; van augurken tot maïs en olijven. Zolang er een pikant sausje bij geserveerd wordt zijn er geen grenzen aan de mogelijkheden.



Ik was het gerecht al half vergeten, tot Marjan na een relatief recente trip naar Turkije geïnspireerd thuiskwam. Wij konden onze voeten onder tafel schuiven en de patat naar eigen smaak vullen.
Gezien Marjan het sausje daarenboven maakte op basis van yoghurt is er echt geen excuus meer om dit niet uit te proberen. 

Kumpir

per persoon

1 grote (oven)aardappel

sausje

400 ml yoghurt
handvol gesnipperde verse kruiden (bieslook, peterselie, koriander...) *
1 sjalotje
peper en zout

* ook heel lekker met een Wild Garlic Mix in van Oil & Vinegar

vulling, naar keuze:
maïs // olijven // gekruid gehakt // spinazie // gegrilde paprika // olijven // gebakken champignons // doperwten // mozzarella // geraspte jonge kaas // kerstomaten // tofu met burritokruiden ... 

(1) verwarm de oven voor op 200°C. wikkel de aardappel volledig in aluminiumfolie en leg hem gedurende circa 30 à 40 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte.
(2) bereid ondertussen de vulling voor, naar eigen keuze.
(3) bereid het sausje door alle ingredienten met elkaar te mengen
(4) haal de aardappel uit de oven, snij hem open en beleg met de vulling en saus naar eigen smaak.


woensdag 9 juli 2014

Hartverscheurende dilemma's: Kaastaart-in-een-wip vs Kompany-in-een-wip



WK voetbal. Ja, ook wij hebben gekeken. 
Een mens moet toch kunnen meepraten... 
Het is een rustige match. 
Tot plots...zou het? 
ja! JA! JAAA! 
Adrenaline wordt door ons lichaam gepompt, onze hartslag gaat omhoog, we zitten op het puntje van onze stoel en vergeten even alles om ons heen. Vincent Kompany is in beeld! 
Hij is lief, zoet en lekker. 
Net als onze kaastaart.


Kaastaart in een wip. Het is gezond, het is snel maar vooral: het is lekker. Echt lekker. Het ziet er niet alleen mooi uit, de inhoud is ook hemels. De frisse kiwi en zoete passievrucht worden aangevuld met zachte, romige kaasvulling. Om het geheel af te werken gebruikten we speculaas als krokante bodem.



En nu: kiezen, dames en heren!
We kunnen het tenslotte (helaas) niet allemaal hebben.




  • exotische kaastaart-in-een-wip

  • Vincent Kompany








Exotische kaastaart


1 kiwi
3 passievruchten
250 g platte kaas
200 g philadelphia (light)
kokospoeder
circa 3 el bloemsuiker
speculaaskoekjes (ongeveer 3 per glas)


(1) Start met het pletten van de speculaaskoekjes. Dit is het moment om al je agressie eens lekker uit te leven! Doe de kruimels in een exotisch ogend glas. Bij voorkeur flamingo's of palmbomen. 
(2) Daarboven doe je het vruchtvlees van een passievrucht. 
(3) Maak een mengsel van platte kaas, philadelphia en bloemsuiker. Proef regelmatig tijdens het toevoegen van de suiker, maak het zo zoet als jij zelf wil!
(4) Daarboven doe je partjes kiwi. Snij je kiwi in schijfjes of blokjes.
(5) Bestrooi met kokospoeder
(6) Smullen maar!









maandag 7 juli 2014

Waar ik naar verlang vandaag // één



(een) een inspirerend werk // (twee) toy stories + woordmopjes = hilarisch // (drie) I want to go to there // (vier) waterballonengevecht, het gaat gebeuren // (vijf) een banana split van 3m lang? Yes please! // (zes) hangpoezen. Hah! // (zeven) een cake in de vorm van een gigantisch ijsje. Ofte: meta-eten

donderdag 3 juli 2014

Hartverscheurende dilemma's {Kersen-ricotta cupcakes}

Soms moet je keuzes maken.
Dat is niet steeds even gemakkelijk.

Vanille of chocolade
frietjes of kroketten
joggen of series kijken in je pyama

Zo hoort er ook slechts één Liefde Van Je Leven te zijn
- gedeelde eerste plaatsen worden doorgaans niet geapprecieerd -
Lijstjes met pro's en contra's zijn niet altijd toereikend, ook goedbedoelde adviezen van vriendinnen en de Flair-horoscoop kunnen slechts zoveel doen...

Daarom besloten we JULLIE hulp in te roepen.
We presenteren u hartverscheurende dilemma's, recht uit ons leven gegrepen.
De liefde door onze maag versus het oog dat ook wel wat wil.

Doe mee aan onze wetenschappelijk onderbouwde poll 
door hieronder in het vakje van jouw keuze te klikken.

Wij bijten de spits af in deze rubriek met




Kersencakes versus Ryan

  • Cupcakes met kersen en Ricotta

  • Ryan Gosling



Cupcakes met kersen en ricotta






Nodig voor 8 cakejes

100 gram suiker
100 gram boter
100 gram bloem
twee eieren
125 gram ricotta
handjevol kersen
snuifje vanille
theelepel natriumbicarbonaat


(1) Meng de suiker met de boter
(2) Voeg de bloem en twee eieren toe, nadien ook de ricotta
(3) Snijd de kersen in stukjes en meng ze met het deeg
(4) werk af met de vanille en natriumbicarbonaat
(5) lepel het deeg in je cakevormpjes
(6) Lik de pot uit met je vingers
(7) Bak 10-15 minuten op 180 ° C



woensdag 2 juli 2014

Een lijstje voor de zomer {Frambosa}

Gisteren, 1 juli, was de eerste officiele dag van de zomervakantie!
Kleine kinderen en grote mensen die in het onderwijs staan liggen hoogstwaarschijnlijk, net zoals mij, nog steeds lekker languit in de zetel met de pyama aan en slapers in de ogen. Het is voor velen een prachtige periode vol 'waar gaan we vandaag heen', 'waarom niet' en 'de zon prikt in mijn ogen'.


Omdat 1 september nog 62 61dagen van ons verwijderd is en ik verzot ben op lijstjes vinden jullie hier mijn bucket-list voor deze zomer. Zoals jullie kunnen lezen heb ik (slechts) tweeëntwintig doelen vooropgesteld. Wie heeft nog inspiratie en kan me helpen om eenendertig activiteiten neer te schrijven? Ik hoor graag jullie ideeën en tips!

één - bezoek de dierentuin
twee - maak zelf yoghurt-ijs
drie - doe een dutje
vier - maak een foto-album van je trouwdag
vijf - verstuur een handgeschreven brief met de post
zes - ga bessen plukken
zeven - volg een online fotografie-cursus
acht - vind je eigen cocktail uit
negen - bak pizza op de barbeque
tien - ga belachelijk vaak picknicken
elf - vries je eigen waterijsjes in
twaalf - bouw een gigantisch zandkasteel
dertien - versla Filipe in benen-voetbal
veertien - ga eens kajakken
vijftien - doe een treinreis met je vrienden
zestien - lummel wat rond
zeventien - help Marjan verhuizen: misschien krijg je wel een taart?
achttien - doe alles op blote voeten
negentien - leer schaken
twintig- speel schaak in een zwembad
eenentwintig - spreek af met vrienden die je lange tijd niet zag
tweeëntwintig - leer 5 nieuwe liedjes op de ukulele

En ohja - vind een job

Marjan en ik werkten gisteren alvast ijverig aan nummer acht. Onze uitvinding is een roze cocktail met bubbels, rode vruchten, peper en basilicum. Terwijl zijn roze kleurtje zacht- en zoetheid doet vermoeden geeft de peper je een stevige schop onder de kont.



Frambosa

Voor 4 drankjes

circa 150 g rode (diepvries)vruchten
sap van een halve sinaasappel
een vijftal blaadjes basilicum
een flesje cava
enkele stevige draaien aan de pepermolen 

(1) gebruik een blender om alle ingredienten {behalve peper en cava} te mengen.
(2) leg in elk glas circa een eetlepel van het rode sap, giet hierop de cava
(3) werk af met een klein blaadje basilicum en verse peper
(4) santé