ontbijt-crumble met peer, framboos en cruesli

Dit supereenvoudige recept heeft alles in huis voor een zalig verwenontbijt. Het is zalig zoet, vullend en ook wel best gezond. Slaap uit, maak deze crumble en snoezel nog lekker even verder terwijl de geuren je huis vullen.

Ontbijt-crumble

Wat heb je nodig voor vier personen?

3 peren
100 g frambozen

1 tl maïzena
1 tl kristalsuiker 

6 el cruesli (of havermout)

1 el honing (mag gerust meer zijn, naar smaak)
2 el bloem

3+1 el boter (op kamertemperatuur)

Hoe ga je te werk?

(een) verwarm de oven voor op 180 graden. (twee) snijd het fruit in stukken van circa 1 cm. Frambozen laat je heel. Meng het fruit tesamen met een theelepel maïzena en de suiker. Deze zorgen samen voor een heerlijke siroopish textuur van het sap. (drie) bedek de bodem met het fruit. (vier) maak de crumble door bloem, cruesli, honing en 3 el boter te mengen tot een kruimelig deegje. (vijf) strooi het havermengsel gelijk over het fruit. Verdeel de resterende eetlepel boter in kleine vlokjes over het kruimeldeeg. Bak gedurende circa 20 minuten of tot het fruit kookt en de kruimellaag goudbruin is. (zes) serveer met yoghurt en liefde voor een stevig ontbijt.

Gevlochten frambozenbrood

Dit. Brood.
Ik hou, letterlijk, van álles aan dit brood.
De looks, de smaak, de textuur, de wijze waarop het wordt gemaakt.
Van het kneden van het warme deeg tot het uitrollen of het vlechten in een cirkel, ik kan er geen slecht woord over zeggen.

Toegegeven; het ziet er uitdagend uit.
Wie ervaring heeft met (brood)deeg weet doorgaans ook hoe snel het fout kan lopen; te kleverig of te droog deeg, te kort of te lang rijzen, onderbewerken of overbewerken. Om nog niet te beginnen over het uitrollen van een deeg...

MAAR dit deeg is anders. Van aan het begin voelden we dat het goed zat. Het deeg is soepel en smooth, eenvoudig te kneden en te bewerken. Het deeg rijst als een jongvolwassene gedurende een gap year en bruint als de gemiddelde deelnemer aan een schoonheidsverkiezing.

Het enige wat dit lekker zoete broodje nodig heeft is liefde en een beetje tijd, net zoals quasi alles in het leven.

We gebruikten voor dit brood een recept van een van onze favoriete foodbloggers en we hebben weinig hieraan toe te voegen. Omdat we gebruik maakten van bevroren vruchten in plaats van verse voegden we een theelepel maïzena toe om het overtollige vocht op te vangen en we gebruikten frambozen in plaats van verschillende soorten bessen. Ten slotte voegden we wat extra kaneel toe om die smaak wat te versterken, en hoewel ik de hoeveelheid hieronder ten sterkste zou aanraden voeg je vanzelfsprekend kaneel en/of andere kruiden en fruit naar eigen smaak toe.

frambozenbrood

Lichtjes aangepast van Joythebaker

Wat heb je nodig?
Voor het deeg:

- een half zakje droge gist (of 1 el)

- 1 el kristalsuiker

- 200 ml melk, opgewarmd tot lauwe temperatuur

- 1 eidooier

- 2 el boter, gesmolten

- 275 g bloem

- 1 tl zout

- scheut olijfolie, voor het invetten van de kom

Voor de vulling:

- 4 el boter, op kampertemperatuur

- 4 el kristalsuiker

- 1,5 el kaneel

- 200 g frambozen uit de diepvries

- 1 tl maïzena

Voor de afwerking:

- 1 ei, geklutst

Hoe maak je het?

Stap 11 tem 13 zijn visueel verduidelijkt in de .gif onder de instructies.

(een) meng de gist met de suiker in een ruime kom. (twee) voeg de lauwe melk, eidooier en boter toe. Gebruik een klopper om het geheel volledig egaal te mengen. (drie) laat het natte mengsel gedurende een vijftal minuten rusten. (vier) meng ondertussen bloem en zout tesamen. (vijf) voeg de droge ingrediënten bij het natte mengsel en kneed tot het deeg loskomt van de rand van de kom. Kneed verder op een licht bebloemt oppervlak gedurende een tiental minuten. Je verkrijgt een smooth en vochtig deeg, dat niet kleeft aan de vingers of het oppervlak. (zes) maak een bol van en leg deze in een kom die je insmeerde met olijfolie. Bedek de kom met een vochtige keukendoek en zet hem op een warme plaats in de zon of vlak bij een oven bijvoorbeeld. Laat het deeg op deze plek gedurende een uur rusten of tot het verdubbeld in volume is. (zeven) meng ondertussen de boter, suiker en kaneel voor de vulling tot een egale vulling, verwarm de oven voor op 180 graden, meng de frambozen en maïzena tesamen en vet een ronde springpan-vorm in. (acht) wanneer het deeg in volume is verdubbelt leg je dit op een bebloemd oppervlak, kneed je het tweemaal en rol je het open tot een rechthoek van 45x30 cm. (negen) lepel de vulling op het deeg, en verspreid het gelijk over de oppervlakte. Hou ongeveer 2 cm van de randen vrij. (tien) leg de frambozen op de kanneel-vulling. (elf) rol de rechthoek op, startende aan de lange zijde van het deeg. Druk de twee uiteindes lichtjes aan, zodat ze niet openen. (twaalf) snijd met een scherp mes de rol door de lengte in twee, hou daarbij ongeveer 2,5 cm aan het uiteinde ongesneden. (dertien) om een mooie en eenvoudige vlecht te maken leg je steeds de linkerhelft over de rechterhelft. Herhaal deze beweging tot je aan de bodem van het deeg zit. Breng de twee uiteindes tesamen en leg het cirkelvormige brood in de beboterde bakvorm. Bestrijk het deeg met een geklutst eitje om een mooie glans te verkrijgen op het gebakken brood. (veertien) bak 20 tot 25 minuten tot het brood goudbruin en op sommige plaatsen lichtjes gekarameliseert is. (vijftien) als je nu het geduld kan opbrengen; wacht 30 minuten tot het brood is afgekoeld. Zoniet; val voorzichtig en zachtjes aan. Geniet!

Fruit-ijsjes

Sinds we elkaar het laatst spraken is een van ons verhuisd, pakte de ander haar koffers voor een reis naar de roots van haar man, werden drie wasmachines geladen en gelost, ging het joggen betreffelijk moeizamer dan verwacht en stond ons fornuis niet stil. 

Het idee voor deze ijsjes zat al een tijdje in mijn hoofd.
De uitvoering had echter een moment nodig waarop ik nuchter genoeg was om de blender veilig te gebruiken, waarop het koel genoeg was om mijn hoofd uit de ijskast te houden en geduldig genoeg was om de ijsjes niet reeds na een half uur rechtstreeks uit het vormpje te likken. 

Om deze ijsjes te maken heb je niet meer nodig dan een blender en ijsvormpjes.
Ik haalde mijn ijsvormpjes in de hema, waar ze tegenwoordig een best hip en betaalbaar arsenaal aan huishoudelijke spulletjes hebben. 

Als je ook nog wat fruit hebt liggen ben je klaar om te vertrekken.

Fruitijsjes

6 ijsjes

Wat heb je nodig?

3 kiwi's

1 mango

groot stuk watermeloen
OF eigen fruit naar smaak en beschikbaarheid

Wat moet je doen?

(1) gebruik de blender om de verschillende soorten fruit in aparte kommetjes fijn te mixen. (2) lepel het gemixte fruit in de ijsvormpjes. Druk na elke laag even met de lepel het fruit aan voordat je een nieuwe laag toevoegt. (3) plaats de gevulde vormpjes in de diepvries voor minstens 7 uur. Haal de ijsjes voorzichtig uit de vormen door er eerst even met warm water over te gaan. (4) geniet.

Hartverscheurende dilemma's: Kaastaart-in-een-wip vs Kompany-in-een-wip

WK voetbal. Ja, ook wij hebben gekeken. 

Een mens moet toch kunnen meepraten... 

Het is een rustige match. 

Tot plots...zou het? 

ja! JA! JAAA! 

Adrenaline wordt door ons lichaam gepompt, onze hartslag gaat omhoog, we zitten op het puntje van onze stoel en vergeten even alles om ons heen. Vincent Kompany is in beeld! 

Hij is lief, zoet en lekker. 

Net als onze kaastaart.

Kaastaart in een wip. Het is gezond, het is snel maar vooral: het is lekker. Echt lekker. Het ziet er niet alleen mooi uit, de inhoud is ook hemels. De frisse kiwi en zoete passievrucht worden aangevuld met zachte, romige kaasvulling. Om het geheel af te werken gebruikten we speculaas als krokante bodem.

En nu: kiezen, dames en heren!

We kunnen het tenslotte (helaas) niet allemaal hebben.

Kaastaart of Kompany

• exotische kaastaart-in-een-wip
• 
  
• Vincent Kompany

Exotische kaastaart

1 kiwi

3 passievruchten

250 g platte kaas

200 g philadelphia (light)

kokospoeder

circa 3 el bloemsuiker
speculaaskoekjes (ongeveer 3 per glas)

(1) Start met het pletten van de speculaaskoekjes. Dit is het moment om al je agressie eens lekker uit te leven! Doe de kruimels in een exotisch ogend glas. Bij voorkeur flamingo's of palmbomen. 

(2) Daarboven doe je het vruchtvlees van een passievrucht. 

(3) Maak een mengsel van platte kaas, philadelphia en bloemsuiker. Proef regelmatig tijdens het toevoegen van de suiker, maak het zo zoet als jij zelf wil!

(4) Daarboven doe je partjes kiwi. Snij je kiwi in schijfjes of blokjes.

(5) Bestrooi met kokospoeder

(6) Smullen maar!

Hartverscheurende dilemma's {Kersen-ricotta cupcakes}

Soms moet je keuzes maken.
Dat is niet steeds even gemakkelijk.

Vanille of chocolade
frietjes of kroketten
joggen of series kijken in je pyama

Zo hoort er ook slechts één Liefde Van Je Leven te zijn
- gedeelde eerste plaatsen worden doorgaans niet geapprecieerd -
Lijstjes met pro's en contra's zijn niet altijd toereikend, ook goedbedoelde adviezen van vriendinnen en de Flair-horoscoop kunnen slechts zoveel doen...

Daarom besloten we JULLIE hulp in te roepen.
We presenteren u hartverscheurende dilemma's, recht uit ons leven gegrepen.
De liefde door onze maag versus het oog dat ook wel wat wil.

Doe mee aan onze wetenschappelijk onderbouwde poll 

door hieronder in het vakje van jouw keuze te klikken.

Wij bijten de spits af in deze rubriek met

Kersencakes versus Ryan

• Cupcakes met kersen en Ricotta
• 
  
• Ryan Gosling
• 
  

Cupcakes met kersen en ricotta

Nodig voor 8 cakejes

100 gram suiker

100 gram boter

100 gram bloem

twee eieren

125 gram ricotta

handjevol kersen

snuifje vanille

theelepel natriumbicarbonaat

(1) Meng de suiker met de boter

(2) Voeg de bloem en twee eieren toe, nadien ook de ricotta

(3) Snijd de kersen in stukjes en meng ze met het deeg

(4) werk af met de vanille en natriumbicarbonaat

(5) lepel het deeg in je cakevormpjes

(6) Lik de pot uit met je vingers

(7) Bak 10-15 minuten op 180 ° C