Over broodje fishstick en een nieuw begin

Koffie en kaneel wordt snel afgewimpeld.
Te vanzelfsprekend. Te winters.
Honing en mango ligt minder goed in de mond.
Te veel o’s, te weinig ie. 
Zin in meer is te suggestief. Wat zouden onze mama's denken?

We denken aan fishsticks. Daar houden wij van, alletwee.
En iets hartverwarmends, iets dat klinkt als poëzie en past bij puree.
We schrijven fishsticks voor de ziel en knikken.

We zitten in mijn tuin en drinken bruine rum.
Een bodempje.
Omdat het kan. 

We noteren op een geruit blad al onze ideeën. Iets over mannen. Iets over restaurant-bezoek voor single meisjes. Iets over koken voor twee, en koken voor eén. Iets over jezelf verwennen, want je bent het waard. En natuurlijk ook over eten: veel eten, lekker eten, zacht eten, troostend eten, smeltend eten, fris eten, gedeeld eten. En soms ook drinken.

Broodje fishstick

Benodigheden voor twee:

300 gram witte vis naar keuze

panko*

één ei

twee broodjes naar eigen smaak (wij kozen ciabatta)

komkommer

verse spinazie

één potje yoghurt

citroen

bieslook

één sjalot

zout

peper

(1) Paneer de stukken vis door ze achtereenvolgens in het ei en in de panko te wentelen.

(2) Maak een sausje door de yoghurt, sap van je citroen, fijngesnipperde bieslook en sjalot te mengen. Voeg naar wens zout en peper toe.

(3) Bak de vis in een royale hoeveelheid olijfolie tot de stukken net niet uit elkaar vallen.

(4) Drapeer de vis op je broodje met de komkommer en spinazieblaadjes. Overgiet met het yoghurtsausje.

(5) Eet! Geniet!

* panko is japaneermeel. Lees meer hier.