Koninklijke Minestrone

Na die kerstfondue, nieuwjaarseend en dat ongelooflijke feestbuffet vraagt, schreeuwt, nee húnkert ons lichaam naar wat verlichting.
Geen beter gerecht om je goede voornemens in te zetten dan deze rijkelijk gevulde minestrone.
Met minestrone is het altijd gezellig.
En denk er om: met zo veel bonen is iedereen een beetje koning!

       Wat heb je nodig?

één ui

selder

 prei

wortelen

paprika

courgette

champignons

drie bouillonblokjes

één blik tomaten in blokjes

één blikje tomatenpuree

één blik cannelinibonen

één blik witte of rode bonen (naar keuze)

bos verse basilicum

300 gram ravioli

1 ciabatta brood

parmezan

pesto

Hoe maak je het?

(één) Snij alle groenten in fijne blokjes (twee) Stoof de ui, selder en prei in een grote kookpot (drie) stoof de wortelen, paprika, courgette en champignons er bij (vier) Vul de pot tot net onder de rand met water (vijf) laat ongeveer 30 minuten koken (zes) voeg de tomaten, tomatenpuree en bonen toe (zeven) kook de ravioli beetgaar in een aparte pot (acht) voeg net voor het opdienen de basilicumbladjes toe (negen) serveer de soep met een kom ravioli, een schaaltje parmezan, potje pesto en sneetjes brood. Zo kan iedereen kiezen of hij veel of superveel ravioli wenst. (tien) laat iedereen scheppen en smullen. Veel plezier!